Ингредиенты
- вода — 1,5,
- рыба — 800 г,
- лук репчатый — 1-2 шт.,
- зелень,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть тушку.
- Отрезать головы и хвосты, положить их в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, посолить, уменьшить огонь, варить бульон при слабом кипении около 1 часа.
- Тем временем тушку рыбы разрезать на порционные куски.
- Готовый бульон процедить, снова довести до кипения, положить порционные куски рыбы, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении не менее 20 минут.
- Тем временем помыть и почистить репчатый лук, нарезать его тонкими кольцами.
- Зелень помыть и мелко нарубить.
- При подаче в порционные тарелки положить кольца репчатого лука, порционные куски рыбы и залить горячим бульоном.
- Подавать уху в горячем виде, посыпав зеленью. Отдельно подать пирожки или слойки.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать