Закуска русская из сельди, свёклы и солёных огурцов

Ингредиенты

• сельдь — 2 шт.,
• солёные огурцы — 4 шт.,
• свёкла отварная — 2 шт.,
• зелёный лук — 1 ст. ложка,
• репчатый лук — 0,5 шт.,
• петрушка — 3-4 веточки,
• растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Приготовление

1. Свёклу тщательно помыть, отварить или запечь в кожуре, остудить, очистить и нарезать тонкими кружочками.
2. Выложить свёклу на овальное блюдо рядами.
3. Сельдь разделать на филе без кожи, удалить мелкие косточки, нарезать наискосок кусочками.
4. Подготовленное филе уложить поверх ломтиков свёклы, соединив кусочки рядами в виде целых филе.
5. Полить сельдь и свёклу растительным маслом.
6. Солёные огурцы нарезать полосками и выложить на сельдь.
7. Репчатый лук нарезать колечками и уложить на сельдь.
8. Посыпать закуску зелёным луком и украсить блюдо веточками петрушки.
   

Ключевые слова: постный стол, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров