Ингредиенты
Для теста
- 500 г муки;
- 15 г прессованных дрожжей;
- 310 мл тёплой воды;
- 10 г соли;
- 2 ст. ложки растительного масла.
Для начинки
- 40 мл тёплой воды;
- 40 мл растительного масла;
- крупная соль;
- помидоры черри,
- зелень,
- оливки,
- лук,
- чеснок,
- перец.
Приготовление
- Дрожжи растворить в тёплой воде, всыпать соль и влить масло.
- Просеять муку и всыпать в раствор дрожжей с маслом и солью.
- Тесто перемешать так, чтобы вся мука увлажнилась, но не вымешивать, оно должно получиться комковатое, неоднородное.
- Тесто накрыть и оставить на 20 минут, затем переложить в форму для выпечки 30х22 см и распределить равномерным слоем.
- Смазать руки маслом и сделать в тесте углубления.
- Масло смешать с водой и влить полученную эмульсию в углубления.
- Сверху фокаччу присыпать крупной солью и выложить начинку — черри, лук, зелень, оливки, чеснок, перец — по вкусу.
- Снова оставить на 20 минут. В это время разогреть духовку до температуры 220°С.
- Выпекать фокаччу 30-35 минут при указанной температуре.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать