Значение термина
Спатула — узкая и длинная кондитерская лопатка с ручкой, плоская по форме.
Кулинарное использование
- промазывание коржей кремом и джемом;
- перемешивание соуса, фруктовой начинки, джема, ганаша, горячего шоколада;
- выравнивание поверхности торта;
- нанесение глазури; подготовка краёв для финишного декорирования.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, С
Комментировать