Яблочное варенье с острым перцем

Ингредиенты

• 0,5 кг яблочной мякоти,
• 1 острый перец,
• 150 г сахара,
• 2 ст.л. лимонного сока,
• 2 веточки тимьяна,
• 1 веточка розмарина,
• 1 лавровый лист.

Приготовление

1. Яблоки помыть, очистить и удалить из них сердцевину.
2. Нарезать мякоть на небольшие кусочки и выложить в эмалированную кастрюлю.
3. Смешать яблоки с лимонным соком.
4. Перец чили помыть, удалить семена и плодоножку, мякоть мелко нарезать, добавить в ёмкость с яблоками.
5. Добавить лавровый лист, тимьян и розмарин.
6. Засыпать сахаром и оставить на 2 часа до растворения сахара.
7. Поставить кастрюлю с яблоками в сиропе на огонь, довести массу до кипения.
8. Огонь уменьшить и варить варенье минут 15, аккуратно помешивая.
9. Вытащить травы и лавровый лист.
10. Яблочное варенье ещё раз вскипятить и в кипящем виде разложить по стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»).
11. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров