Постный фаршированный перец с пшеничной крупой

Ингредиенты

• 10 крупных перцев,
• 1,5 стакана пшеничной крупы,
• 8 головок репчатого лука,
• 8 шт. моркови,
• 1 кабачок,
• 5 помидоров,
• 100 г укропа,
• 100 г петрушки,
• 1-2 ст. ложки крахмала,
• 1,5 стакана растительного масла,
• соль,
• сахар,
• молотый чёрный перец,
• постный майонез.

Приготовление

1. Овощи помыть.
2. У перца удалить семена и плодоножки.
3. Морковь, лук и кабачок очистить и очень мелко нарезать.
4. Помидоры нарезать кубиками.
5. Часть лука, моркови и помидоров отложить для зажарки.
6. Зелень помыть и нарубить.
7. Промыть пшеничную крупу и добавить к ней лук, кабачок, морковь, помидоры, зелень, крахмал.
8. Поперчить, посолить.
9. Этой начинкой нафаршировать перец.
10. На сковороде разогреть растительное масло, выложить отложенные лук, морковь и помидоры.
11. Добавить постный майонез и кипяченую воду, посолить, поперчить.
12. Перец аккуратно уложить в кастрюлю, влить подготовленный соус, поставить на огонь и варить до готовности 40-45 минут до мягкости крупы.
    

Ключевые слова: вторые блюда, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров