Лукум по-гречески

Ингредиенты

• вода — 350 мл,
• сахар — 300 г,
• сахарная пудра — 150 г,
• крахмал — 50 г,
• лимонная кислота — 2 г,
• ванилин,
• пищевой краситель.

Приготовление

1. Приготовить форму для лукума и обильно посыпать её сахарной пудрой.
2. Сахар и крахмал высыпать в кастрюльку и перемешать.
3. Влить в кастрюльку воду, снова перемешать и поставить на огонь.
4. Довести смесь до кипения, варить на среднем огне до загустения.
5. В конце приготовления добавить лимонную кислоту, ванилин и краситель, перемешать.
6. В процессе варки масса должна загустеть настолько, чтобы сохранять приданную ей форму.
7. На этом этапе смесь нужно вылить в форму и разровнять лопаткой.
8. Оставить лукум в форме до стабилизации, затем нарезать на кубики и обвалять в сахарной пудре.
   

Ключевые слова: постный стол, десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров