Овощной плов с баклажанами

Ингредиенты

• рис — 250 г,
• баклажаны — 250 г,
• сладкий перец — 200 г,
• лук репчатый — 200 г,
• свежие грибы — 200 г,
• помидоры — 200 г,
• морковь — 1 шт.,
• растительное масло,
• вода — 1,5 стакана,
• соль,
• специи.

Приготовление

1. Овощи помыть и почистить.
2. Баклажаны нарезать мелкими кубиками, помидоры нарезать ломтиками и обжарить баклажаны и помидоры на растительном масле.
3. Выложить в гусятницу или казан.
4. Сладкий перец очистить от семян, мякоть нарезать тонкой соломкой и прогреть на растительном масле в той же сковороде и выложить к баклажанам и помидорам.
5. Морковь нашинковать соломкой, пассеровать на масле до золотистого цвета и положить к остальным овощам.
6. Лук нарезать полукольцами.
7. Грибы нарезать тонкими пластинками.
8. Репчатый лук обжарить вместе с грибами и также переложить в гусятницу.
9. В сковороду, в которой жарились овощи, налить немного воды, вскипятить и вылить в гусятницу.
10. Рис промыть до чистой воды, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, выложить в гусятницу.
11. Влить в гусятницу воду, накрыть крышкой, тушить плов на маленьком огне до готовности.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров