Ингредиенты
- хек — 1 кг,
- растительное масло — 2 ст. ложки,
- репчатый лук — 2-3 шт.,
- готовая горчица — 2 ст. ложки,
- помидоры свежие — 300 г,
- мука — 1 ст. ложка,
- рыбный бульон — 100 мл,
- петрушка,
- сельдерей,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову, промыть, крупную рыбу разрезать вдоль пополам, мелкую оставить целой.
- Рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на разогретом растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.
- Лук очистить, помыть, нарезать тонкими колечками и обжарить в масле до золотистого цвета.
- Помидоры помыть, нарезать кружочками.
- Выложить лук и помидоры в сотейник.
- Горчицу разбавить водой и влить в сотейник.
- Положить в сотейник рыбу, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут.
- После этого вынуть рыбу переложить в кастрюльку, оставить на краю плиты, чтобы не остыла.
- Овощи протереть через сито или измельчить в блендере, заправить подсушенной на сковороде мукой, солью, перцем, разбавить бульоном и прокипятить.
- Рыбу переложить на блюдо, полить соусом и украсить зеленью петрушки и сельдерея.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать