Ингредиенты
- камбала — 1,2 кг,
- растительное масло — 3 ст. ложки,
- морковь — 1 шт.,
- корень сельдерея — 1/2 шт.,
- корень петрушки — 1/2 шт.,
- репчатый лук — 1 шт.,
- пшеничная мука — 1 ст. ложка,
- зелень — 1 ст. ложка,
- соль.
Приготовление
- Овощи помыть, очистить, снова помыть, нарезать соломкой, положить в сотейник, залить горячей водой и варить до полуготовности.
- Рыбу помыть и разделать.
- Филе крупной камбалы без кожи нарезать порционными кусками, а мелкую камбалу оставить целой, удалив голову.
- Рыбу посолить, поперчить и обжарить на масле с обеих сторон до румяной корочки.
- Жареную рыбу положить в сотейник на овощи, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-30 минут.
- По мере выпаривания жидкости в сотейник нужно подливать горячую воду.
- Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом с овощами и посыпать зеленью.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать