Пхали с грибами

Ингредиенты

• шампиньоны — 400 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• ядра грецких орехов — 1,5 ст. ложки,
• перец красный острый — 3 щепотки,
• хмели-сунели — 3 щепотки,
• кориандр молотый — 4 щепотки,
• соль — 0,25 ч. ложки,
• перец чёрный молотый — 3 щепотки,
• масло растительное — 3 ст. ложки,
• лук репчатый — 1 шт.,
• петрушка — 5-6 г.

Приготовление

1. Шампиньоны промыть и мелко нарезать.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, ополоснуть и нарезать мелкими кубиками.
3. Пассеровать нарезанный лук в растительном масле примерно 3-4 минуты до румяности.
4. Добавить нарезанные шампиньоны, посолить и перемешать.Тушить грибы с луком 10-12 минут до выпаривания жидкости.
5. Снять сковороду с огня и остудить грибы с луком до комнатной температуры.
6. Ядра грецких орехов помыть, обдать кипятком, подсушить на сухой сковороде, высыпать в чашу блендера, добавить специи и другие приправы, измельчить орехи в течение примерно 2 минут до состояния крошки.
7. Петрушку помыть, обсушить и нарезать.
8. Выложить в чашу блендера грибную массу и измельченную зелень петрушки и измельчать всё все примерно 2-3 минуты до состояния паштета.
9. Выложить грибную массу на тарелку, смочите руки в воде и разделить массу на равные части, из которых скатать шарики.
10. Полученные пхали выложить на тарелку и украсить зёрнами граната.
    

Ключевые слова: постный стол, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров