Ингредиенты
- скумбрия — 800 г,
- вода — 1 л,
- репчатый лук — 1/5 шт.,
- корень петрушки — 1/4 шт.,
- морковь — 1/4 шт.,
- душистый перец — 3-5 горошин,
- лавровый лист — 1 шт.,
- уксус 3% — 2 ч. ложки,
- соль — 1 ч. ложка.
Приготовление
- Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и сбрызнуть уксусом.
- Овощи помыть, почистить, нарезать сложить в кастрюльку, добавить специи, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут.
- Положить в кипящий отвар подготовленную рыбу, довести до кипения, подсолить и варить при слабом кипении 10-20 минут в зависимости от размера рыбок.
- Кастрюлю со сваренной рыбой отставить с огня.
- Рыбу до подачи держать в бульоне.
- При подаче отварную скумбрию положить на порционные тарелки и подать с овощным гарниром и томатным соусом.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать