Ингредиенты
- тыква — 250 г,
- гранат — 25 г,
- мука — 140 г,
- лук репчатый — 25 г,
- масло растительное — 30 г,
- корица — 0,1 г,
- соль — 4 г.
Приготовление
- Тыкву помыть, разрезать, удалить семена и волокна, нарезать ломтями, очистить кожицу, мякоть ополоснуть и нарезать кубиками.
- Тыкву сложить в сотейник, долить немного воды так, чтобы покрывала тыкву, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости.
- Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета, помешивая.
- Тушёную тыкву и пассерованный лук смешать, посолить и измельчить блендером в однородное пюре и охладить до комнатной температуры.
- Гранат помыть, вылущить зёрна, положить их в пюре, добавить молотую корицу и тщательно перемешать.
- Муку просеять, добавить соль и порциями влить воду в таком количестве, чтобы получилось крутое тесто.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и вырезать из него кружочки диаметром с порционную сковороду.
- В середину каждого кружочка выложить фарш, завернуть тесто в форме полумесяца и защипать края.
- Обжарить кутабы на сухой сковороде с обеих сторон до румяности.
- При подаче блюдо полить постным маслом.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать