Постный рулет из лаваша с баклажанами и помидорами

Азбука паломника: Минский Свято-Елисаветинский женский монастырь

Ингредиенты

• лаваш — 2 листа,
• помидоры — 5 шт.,
• баклажаны — 3 шт.,
• укроп и петрушка — по вкусу,
• чеснок — 2 зубчика,
• соль,
• перец,
• подсолнечное масло.

Приготовление

1. Баклажаны помыть и удалить плодоножки.
2. Смазать овощи подсолнечным маслом и сделать небольшие проколы вилкой по всей поверхности плодов.
3. Запечь баклажаны в духовке в течение 40 минут при 180 °С и остудить.
4. Тем временем помидоры помыть, вырезать плодоножки, мякоть нарезать небольшими кубиками и сложить в глубокую миску.
5. Помыть и обсушить зелень.
6. Чеснок очистить и ополоснуть.
7. Измельчить зелень и чеснок, добавить к помидорам, всё тщательно перемешать.
8. Остывшие баклажаны очистить, мякоть нарезать и добавить к помидорам.
9. Посолить, поперчить и снова перемешать.
10. Разделить массу на две части и смазать оба лаваша по короткой стороне на половину лаваша.
11. Свернуть каждый лаваш в рулет.
12. Затянуть рулету в плёнку и дать полежать около 30 минут.
13. Разрезать рулеты на несколько кусочков и подать на стол.
    

Ключевые слова: постный стол, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров