Ингредиенты
- хрен — 300 г,
- соль — 0,5 ч. л.,
- сахар — 1,5 ч. л.,
- уксус 9% — 0,5 ч. л.,
- свёкла — 1 шт.,
- перец чили — 1/2 шт.
Приготовление
- Хрен тщательно помыть, очистить, нарезать на небольшие кусочки.
- Свёклу тщательно помыть с щёткой и очистить от кожуры.
- Перец чили очистить от семян, отрезать плодоножку, для рецепта взять половинку стручка.
- Пропустить хрен и перец через мясорубку, используя насадку с самыми маленькими отверстиями.
- Если нет мясорубки, то хрен нужно натереть на самой мелкой тёрке.
- Свёклу пропустить через соковыжималку или тоже натереть на мелкой тёрке и отжать сок через марлю.
- Сока должно быть примерно 130 мл.
- Сложить перемолотый хрен в глубокую миску и добавить соль, сахар, уксус и 40 мл крутого кипятка.
- Влить туда же половину свекольного сока, перемешать и, если надо, добавить ещё. Приправа не должна быть жидкой.
- Ещё раз перемешать и попробовать на вкус.
- Переложить приправу в чистые стеклянные банки, закрыть крышками и хранить в холодильнике. Употреблять можно сразу.
- Подавать хрен к блюдам из мяса (кроме баранины), рыбы и птицы.
Ключевые слова: соусы, закуски, постный стол
Комментировать