Ингредиенты
- чеснок – 5-6 головок,
- оливковое масло – 250-300 мл,
- лавровый лист – 1-2 шт.,
- тимьян – 2-3 веточки,
- розмарин – 1 веточка,
- чёрный перец (горошком) – 5-6 шт.,
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Головки чеснока разобрать на зубчики, снять верхний слой шелухи, срезать основания зубчиков.
- В небольшой сотейник влить масло, добавить лавровый лист, перец горошком, тимьян и розмарин.
- Прогреть масло на минимальном огне до тёплого состояния, но не доводить до кипения.
- Выложить зубчики чеснока в тёплое масло и оставить томиться на самом слабом огне 1,5-2 часа.
- Масло не должно кипеть.
- Томить зубчики до золотого цвета и мягкости, затем снять сотейник с огня.
- Чеснок остудить, затем переложить его вместе с маслом в стерилизованную банку и закрыть полиэтиленовой крышкой или пергаментной бумагой.
- Хранить в холодильнике до 2 недель.
- Такой чеснок можно использовать в пастах, соусах, гарнирах или просто намазывать на тосты.
Ключевые слова: закуски
Комментировать