Ингредиенты
- молоко 3,2% — 250 мл,
- пшеничная мука — 200 г,
- сливочное масло — 50 г,
- яйца – 2 шт.,
- сахар— 60 г,
- разрыхлитель — 7 г,
- соль — 3 г.
Приготовление
- Все ингредиенты вынуть из холодильника и согреть до комнатной температуры.
- Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем.
- Отделить белки от желтков.
- Желтки растереть с сахаром добела.
- Сливочное масло растопить и немного остудить до тёплого состояния.
- В желтковую массу влить молоко, растопленное масло и ещё раз перемешать до однородности.
- Всыпать порциями просеянную с разрыхлителем муку и замесить однородное тесто так, чтобы не было комков.
- Белки соединить с солью и взбивать миксером до устойчивых пиков.
- Взбитые белки осторожно ввести в тесто, помешивая массу ложкой или лопаткой сверху вниз.
- Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть, налить на сухую сковороду без масла столовой ложкой или половником тесто, формируя круглые панкейки.
- Жарить их до золотистого цвета с одной стороны, затем лопаткой перевернуть на другую сторону и жарить до румяности.
- Приготовить таким образом все панкейки и сложить их стопкой на тарелку.
- Подавать готовые панкейки немедленно, пока не остыли, добавив растопленное масло, сметану, мёд, варенье и т.п.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать