Крепы с мягким сыром и хреном

Ингредиенты

Крепы

• вода — 230 мл,
• молоко — 230 мл,
• яйцо куриное — 4 шт.,
• соль — 1/2 ч. л.,
• мука пшеничная — 210 г,
• масло сливочное — 6 ст. л.

Начинка

• тёртый хрен — 50 г,
• сельдерей — 100 г,
• мягкий сыр — 200 г.

Приготовление

1. Охладить воду и молоко.
2. Растопить 4 столовые ложки сливочного масла.
3. Муку отмерить и просеять.
4. В чашу блендера налить охлаждённые молоко и воду, разбить яйца и добавить соль. Смешать.
5. Затем добавить к жидкой смеси муку и растопленное масло и взбивать блендером на максимальной скорости в течение 1 минуты, проверив, не пристала ли мука к стенкам.
6. Закрыть ёмкость с тестом и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
7. Достать тесто из холодильника. По консистенции оно должно быть похоже на очень жидкие сливки. Если тесто густовато, то можно разбавить его водой, подливая по 1 чайной ложке.
8. Растопить оставшиеся 2 столовые ложки масла.
9. С помощью кисточки смазать блинную сковороду и хорошо её разогреть на среднем огне.
10. Снять сковороду с огня, налить в середину тесто, быстро покачать сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось.
11. Вернуть сковороду на огонь и жарить 60-80 секунд.
12. Сковороду потрясти вверх-вниз, вперёд-назад и перевернуть креп на другую сторону.
13. Жарить его еще 30 секунд, снять со сковороды и положить на тарелку.
14. Таким образом пожарить все крепы.
15. Для начинки мягкий сыр измельчить и сложить в чашу блендера.
16. Корень хрена натереть на мелкой тёрке.
17. Сельдерей помыть, очистить и измельчить.
18. Сыр взбить блендером с хреном и сельдереем до однородной массы.
19. Полученную сырную массу намазать на крепы, свернуть их в трубочки, разрезать пополам наискосок, выложить на блюдо для подачи и посыпать нарезанной зеленью сельдерея.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров