Азбука паломника: Александро-Невский Ново-Тихвинский женский монастырь
Ингредиенты
- колотый горох — 1 стакан,
- гречневая крупа — 1 стакан,
- лук репчатый — 1-2 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- семена горчицы — 1 ч.л.,
- зира — 1 ч.л.,
- куркума молотая — 1 ч.л.,
- порошок карри — 0,5 ч.л.,
- зелёный перец чили — 0,5 стручка,
- вода — 6 стаканов,
- кинза — 1 пучок,
- растительное масло,
- соль.
Приготовление
- Колотый сухой горох заранее замочить в холодной воде на несколько часов (лучше на ночь).
- Лук и чеснок очистить, помыть, измельчить.
- Перец помыть, удалить семена и плодоножку, мякоть порубить.
- В сотейнике с толстым дном нагреть растительное масло, всыпать семена горчицы и зиры и жарить до тех пор, пока горчица не начнёт лопаться и подпрыгивать.
- В этот момент добавить в сотейник лук и чеснок и обжаривать овощи с пряностями на среднем огне до золотистого цвета, помешивая.
- Всыпать в сотейник куркуму, карри, кусочки перца чили и обжаривать всё вместе в течение 2 минут.
- Затем влить в сотейник воду и всыпать замоченный горох.
- Варить горох до мягкости около 1 часа или более, посолить, перемешать.
- Всыпать в сотейник гречку и готовить ещё 20-30 минут до готовности.
- Кинзу замочить в воде, аккуратно достать, промыть проточной водой, мелко нарезать.
- Перед подачей каши на стол всыпать в сотейник порубленную кинзу, перемешать блюдо и разложить по тарелкам.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать