Азбука паломника: Александро-Невский Ново-Тихвинский женский монастырь
Ингредиенты
Основные
- гречка ядрица – 2 стакана,
- вода – 100 мл,
- соль – ½ ч.л.,
- растительное масло – 1,5 ст.л.
Соус
- свежие грибы – 200 г,
- растительное масло – 50 г,
- чеснок — 1 зубчик,
- мука — 1 ст.л.,
- постный майонез — 3 ст.л.,
- вода — 1,5 стакана.
Приготовление
- Гречку перебрать и промыть.
- Раскалить сухую сковороду и обжарить гречку, постоянно перемешивая, до золотистого цвета в течение 4-5 минут.
- В большую кастрюлю налить чистую питьевую воду, довести до кипения, немного посолить и всыпать обжаренную гречку.
- Вновь довести воду на сильном огне до кипения, снять пену, добавить растительное масло, уменьшить огонь до минимума и варить гречневую кашу 25 минут до полного впитывания воды.
- В конце варки деревянной лопаточкой гречку с краев сдвинуть к центру, снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой и оставить доходить на 20 минут.
- Тем временем приготовить соус.
- Для этого грибы промыть в подсоленной воде и нарезать ломтиками.
- Чеснок очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
- Обжарить грибы вместе с чесноком на растительном масле.
- Муку развести в 100 мл воды так, чтобы не было комков.
- Залить полученной болтушкой грибы с чесноком так, чтобы слой жидкости покрывал грибы.
- Довести соус до кипения, хорошо перемешать.
- Постный майонез развести в стакане воды, добавить в сковороду с соусом, варить 15-20 минут.
- Соус посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью.
- При подаче кашу разложить в порционные тарелки и полить грибным соусом.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать