Суп-пюре постный из зелёного горошка и лука-порея

Ингредиенты

• вода — 1,5 л,
• зелёный горошек — 500 г,
• лук-порей — 1 шт.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• оливковое масло — 1-2 ст. ложки,
• соль,
• перец,
• сухарики.

Приготовление

1. Свежий или замороженный зелёный горошек залить водой и варить до готовности примерно 15 минут.
2. Чеснок очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
3. Лук-порей помыть, нарезать кружочками, ополоснуть, обсушить и обжарить на оливковом масле вместе с мелко нашинкованным чесноком.
4. Готовый горошек вынуть из отвара, переложить в чашу блендера, смешать с обжаренным луком-пореем, посолить и измельчить до однородного состояния.
5. Пюре разбавить отваром до нужной консистенции, вскипятить и немедленно снять с огня.
6. Подавать суп-пюре нужно немедленно в горячем виде, хранению он не подлежит.
7. К супу-пюре можно подать сухарики.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров