Ингредиенты
- перец болгарский — 4 шт.,
- фасоль красная — 300 г,
- томаты в с/с — 240 г,
- лук репчатый — 1 шт.,
- рис басмати — 30 г,
- морковь — 1 шт.,
- масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.,
- соль,
- кориандр молотый,
- перец чёрный молотый.
Приготовление
- Замочить фасоль на ночь в холодной воде, затем промыть, залить чистой водой и отварить до полной готовности, не подсаливая воду.
- Рис промыть до чистой воды, залить свежей водой, отварить до полуготовности в подсоленной воде.
- Репчатый лук и морковь очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле до мягкости.
- Смешать в глубокой миске отварную фасоль, половину обжаренных овощей, рис и специи по вкусу.
- Перцы помыть, срезать верхушки с плодоножками, удалить семена.
- Наполнить полученным фаршем подготовленные перцы, накрыть крышечками.
- Для соуса томаты в собственном соку измельчить, вылить в сковороду вместе с соком, положить оставшиеся лук и морковь и тушить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
- Выложить фаршированные перцы в соус, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать