Ингредиенты
- морковь – 1 кг,
- лук репчатый – 1 шт.,
- соль — 1 ст.л. без горки,
- сахар — 2 ст.л. без горки,
- растительное масло – 7-8 ст.л.,
- кориандр молотый — 1 ч.л. с горкой,
- перец красный молотый – 0,5 ч.л.,
- уксус 9% — 1-2 ст.л.,
- чеснок – 2-3 зубчика,
- соевый соус – 1 ст.л.
Приготовление
- Чеснок и лук очистить, помыть, чеснок мелко нарезать, а лук нарезать полукольцами.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на специальной тёрке.
- Добавить к моркови столовую ложку соли и две столовые ложки сахара.
- Тщательно все перемешать и оставить морковь на 20-30 минут, чтобы она пустила сок.
- Затем отжать морковь и слить весь выделившийся сок.
- На подготовленную морковь выложить горкой нарезанный чеснок, кориандр и красный острый перец.
- Разогреть растительное масло и обжарить на нём нарезанный полукольцами репчатый лук, периодически помешивая, до карамельно-золотистого оттенка.
- Затем лук извлечь из сковороды, а кипящее масло вылить на горку из чеснока и специй.
- Добавить к моркови лук, уксус и немного соевого соуса.
- Хорошо все перемешать, прикрыть ёмкость с закуской крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.
- Охлаждённый салат можно подавать к столу.
Ключевые слова: постный стол, салаты, закуски
Комментировать