Постный томатный суп с мидиями

Ингредиенты

• помидоры в собственном соку — 430 г,
• лук репчатый — 1 штука,
• чеснок — 2 зубчика,
• зелень — 1 пучок,
• растительное масло — 1 ст. ложка,
• перец красный — по вкусу,
• белое вино сухое — 70 мл,
• бульон овощной — 300 мл,
• соль — по вкусу,
• мидии — 400 г.

Приготовление

1. Половину помидоров измельчить блендером вместе с соком, вторую половину нарезать небольшими кусочками.
2. Лук очистить, помыть и мелко нарезать.
3. Чеснок очистить, ополоснуть и пропустите через пресс.
4. Зелень помыть и нарубить.
5. В кастрюле разогреть растительное масло на среднем огне.
6. Обжарить на нём лук до мягкости.
7. Добавить в сковороду чеснок с хлопьями перца, обжарить, помешивая, ещё полминуты.
8. Влить вино и готовить всё вместе ещё минуту-полторы.
9. Добавить в кастрюлю все помидоры вместе с соком, бульон, половину зелени и немного соли.
10. Довести суп до кипения и варить 5-7 минут.
11. Добавить в суп мидии и варить ещё несколько минут, пока все ракушки не раскроются.
12. Выбросить морепродукты, которые так и останутся закрытыми.
13. Подавать суп с оставшейся зеленью.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров