Ингредиенты
- крупа перловая — 100 г,
- кипяток — 600 мл,
- соль — 1 щепотка,
- капуста квашеная — 200 г,
- лук репчатый — 1 шт.,
- масло растительное — 30 мл,
- укроп — 5 г.
Приготовление
- Перловую крупу промыть, залить тёплой водой и дать набухнуть около 30 минут.
- Затем воду слить, перловку промыть, переложить в казан, залить кипятком, поставить на огонь, довести до кипения и добавить соль.
- Снять образовавшуюся пену, убавить нагрев до умеренного и варить кашу 40-50 минут, не накрывая ёмкость крышкой.
- Затем нагрев выключить, накрыть ёмкость крышкой и дать каше пропариться еще 5-10 минут.
- Лук очистить, помыть, нарезать мелким кубиком.
- Промыть квашеную капусту от лишней кислоты и откинуть её на дуршлаг.
- Обжарить лук в растительном масле на сковороде 3-5 минут до румяности.
- Добавить в сковороду отваренную перловку, перемешать её с луком и прогреть.
- Добавить квашеную капусту, перемешать и обжарить всё вместе ещё 2-3 минуты.
- Снять сковороду с огня и дать каше постоять минут 10.
- Зелень тщательно помыть, измельчить, добавить в кашу, перемешать и подавать кашу к столу.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать