Лествицы из постного слоёного теста

Ингредиенты

• мука — 290 г,
• масло оливковое — 100 мл,
• вода — 100 мл,
• соль — небольшая щепотка,
• сахарная пудра для посыпки готовых изделий.

Приготовление

1. В воду налить масло и взбить в эмульсию с помощью миксера.
2. Всыпать соль в просеянную муку.
3. Частями ввести мучную смесь в масляную эмульсию.
4. Замесить мягкое эластичное тесто.
5. Ёмкость с тестом накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре на полчаса.
6. Затем тесто раскатать в пласт, смазать охлажденным оливковым маслом.
7. Сложить пласт конвертиком, а затем снова раскатать.
8. Повторить этот процесс 3 или 4 раза.
9. Раскатанное тесто нарезать на полоски — длинные и короткие.
10. На противень, застеленный пергаментом выложить попарно длинные полоски и закрепить на них перекладинки из коротких полосок.
11. Выпекать лествицы в духовке, заранее разогретой до 200°с 10-15 минут до румяности.
12. Готовые слойки вынуть из духовки, дать им остыть немного и щедро посыпать сахарной пудрой.
    

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров