Ингредиенты
Фарш
- соевый фарш (соевый гранулят) — 200 г,
- лук репчатый — 1 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- томатная паста — 2 ст. ложки,
- соевый соус — 2 ст. ложки,
- растительное масло — 2 ст. ложки,
- вода или овощной бульон — 100 мл,
- паприка,
- чёрный перец,
- сушёный орегано,
- соль.
Картофельный слой
- картофель — 600 г,
- растительное молоко — 100 мл,
- растительное масло — 30 г,
- соль,
- чёрный перец,
- зелень (петрушка, укроп).
Приготовление
- Залить соевый фарш кипятком, оставить на 10 минут до набухания, затем отжать лишнюю жидкость.
- Лук и чеснок очистить, ополоснуть, мелко нарезать.
- Разогреть масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку чеснок и соевый фарш, обжаривать 2-3 минуты, помешивая.
- Добавить в сковороду к фаршу томатную пасту, соевый соус, специи и воду или бульон.
- Тушить на среднем огне 10 минут, пока фарш не станет мягким и ароматным.
- Помыть, очистить и снова помыть картофель, нарезать его кубиками и варить в подсоленной воде до готовности около 15-20 минут.
- С готового картофель слить отвар, размять в пюре толкушкой, добавить растительное молоко и масло, посолить и поперчить по вкусу.
- Разогреть духовку до 180°C.
- В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложить половину картофельного пюре, разровнять и сверху распределить соевый фарш в томатном соусе.
- Выложить на фарш оставшееся картофельное пюре, разровнять поверхность, смазать растительным маслом.
- Поставить форму в разогретую духовку и запекать 20-25 минут до золотистого цвета.
- Перед подачей запеканку немного остудить, украсить свежей зеленью и подавать на стол.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать