Ингредиенты
- мука — 2 стакана,
- вода — 1/2 стакана,
- соль — 1 ч. ложка,
- соевый текстурат — 130 г,
- чеснок — 1-2 зуб.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- паприка — 1/2 ч. ложки,
- перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки,
- лавровый лист — 1 шт.,
- перец чёрный горошком — 3-4 шт.
Приготовление
- Соевый текстурат залить кипятком и оставьте на 15-20 минут для набухания.
- Муку просеять и смешать с половинкой чайной ложки соли с помощью венчика.
- В сыпучую смесь постепенно влить воду, одновременно замешивая тесто.
- Готовое тесто сформировать в шар, накрыть его плёнкой и оставить при комнатной температуре на полчаса для набухания клейковины.
- Соевый текстурат отжать от лишней жидкости и измельчить в мясорубке.
- Лук и чеснок очистить, ополоснуть, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с паприкой до мягкости.
- Добавить в сковороду соевый текстурат, оставшуюся соль, перемешать, потушить 5-7 минут, постоянно помешивая, в конце приготовления приправить молотым чёрным перцем.
- Раскатать тесто в пласт толщиной в 1 мм, вырезать кружочки, в центр каждого кружочка выложить начинку и тщательно залепить края.
- Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде с лавровым листом и горошками чёрного перца в течение примерно 8-10 минут.
- Готовые пельмени вынуть шумовкой из кастрюли и подать в горячем виде с постными соусами по вкусу.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать