Ингредиенты
- икра красная — 400 г,
- сельдь жирная — 1 шт.,
- белый хлеб — 100 г,
- вода — 100 мл,
- лук-шалот — 3 шт.,
- масло оливковое — 30 мл,
- манная крупа — 1 ст. ложка.,
- мускатный орех — щепотка.
Приготовление
- Манную крупу замочить в 50 мл воды на 30 минут.
- Белый хлеб размочить в 50 мл воды, предварительно обрезав корочки.
- Селёдку очистить от кожи и костей, отрезав голову и хвост и промыв тушку водой.
- Мякоть селёдки изрубить ножом или пропустить через мясорубку, а затем протереть через мелкое сито. Мелкие косточки при этом отделятся от мякоти.
- Лук очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
- Поджарить лук до золотистого цвета в постном масле.
- Малосольную красную икру размешать с мякишем размоченного хлеба.
- Полученную массу смешать с селёдочной массой, поджаренным луком, набухшей манкой и мускатным орехом.
- Фарш выложить в форму для запекания, смазанную маслом и запекать в заранее разогретой до 180°с духовке до румяности 20-30 минут.
- Подавать блюдо в горячем виде.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Комментировать