Ингредиенты
- мука — 2,5 стакана,
- сливочное масло — 200 г,
- сливки — 2 стакана,
- дрожжи свежие — 30 г,
- яйца — 9 шт.,
- сахар — 2 стакана.
Приготовление
- Тёплые сливки смешать с дрожжами и оставить в тёплом месте до появления пены.
- Масло растопить и остудить до тёплого состояния.
- Дрожжевой раствор смешать с растопленным маслом и яйцом до однородности.
- Просеять в жидкую смесь полстакана муки и замесить опару.
- Ёмкость с опарой, прикрыв тесто салфеткой, поставить в тёплое место на 1 час для брожения.
- Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник и использовать для глазури или других блюд, а желтки растереть с сахаром добела.
- Желточную массу ввести в подошедшую опару, перемешать.
- Просеять оставшуюся муку, порциями ввести в опару и замесить однородное мягкое тесто.
- Сложить тесто в ёмкость, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте на 2 часа для подъёма.
- Спустя 2 часа тесто тщательно вымесить.
- Положить готовое тесто в смазанные маслом и подпылённые мукой формы, заполнив их до половины. Дать тесту ещё раз подняться.
- Выпекать до готовности при температуре 180°С от 25 минут до 1 часа в зависимости от размера куличей.
- Готовые куличи остудить и покрыть глазурью по вкусу.
Ключевые слова: Пасха, выпечка
Комментировать