Ингредиенты
- творог — 0,5 кг,
- яйца — 3 шт.,
- сметана — 200 г,
- сахарная пудра — 100 г,
- сливочное масло — 100 г,
- ванильный сахар,
- сладости для украшения пасхи
Приготовление
- Творог протереть через мелкое сито.
- Масло положить в кастрюльку с толстым дном, поставить на огонь и растопить масло.
- В растопленное масло добавить протёртый творог и нагревать массу, помешивая, пока она не станет однородной и жидкой.
- В полученную массу добавить сметану и размешать венчиком до однородности.
- Не прекращая размешивать массу, ввести в неё яйца по одной штуке, тщательно вмешивая каждое яйцо в творожную массу до однородности и только после этого добавляя следующее.
- Нагревать творожно-яичную массу до появления признаков кипения, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.
- Затем немедленно снять кастрюлю с огня и переставить в таз с холодной водой или со льдом.
- Не прекращая перемешивать массу, полностью остудить её.
- В процессе перемешивания ввести в остывающую массу сахарную пудру и ванильный сахар.
- Пасочницу застелить мокрой марлей в два-три слоя так, чтобы края свисали свободно, и поставить в миску.
- Пасочницу заполнить творожной массой, утрамбовывая её ложкой.
- Накрыть массу краями марли, поставить сверху дощечку или блюдце, установить груз (банку с водой или камень) и убрать в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки. Сыворотку периодически сливать.
- Готовую пасху раскрыть, перевернуть на блюдо, убрать части формы, снять марлю и украсить пасху сладостями по вкусу.
Ключевые слова: Пасха, десерты
Комментировать