Ингредиенты
- творог — 1 кг,
- сливки — 1 стакан,
- желтки куриных яиц — 5 шт.,
- сахарный песок — 200 г,
- сливочное масло — 200 г,
- ванилин — 1 пакетик,
- орехи — 0,5 стакана,
- изюм — 0,5 стакана.
Приготовление
- Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, но не растапливать.
- Изюм помыть, замочить в кипятке минут на 20, воду слить, изюм обсушить.
- Орехи помыть, обдать кипятком, очистить от шкурок, обсушить и измельчить ножом.
- Творог отжать от сыворотки, завернув в три слоя марли и положив под пресс, затем протереть через сито.
- Добавить в творог сливки и перемешать миксером.
- В отдельную посуду положить желтки, всыпать сахар и взбить добела.
- Яичную массу добавить в творожную массу и перемешать.
- Туда же порциями добавить размягчённое сливочное масло, перемешивая каждую порцию миксером до однородности.
- В последнюю очередь всыпать ванилин, всю массу перемешать миксером так, чтобы не осталось комочков.
- Затем орехи и изюм высыпать в творожную основу и размешать ложкой или лопаткой до равномерного распределения.
- Пасочницу перевернуть вверх дном, установить в миску, чтобы стекала сыворотка, застелить двумя слоями влажной марли так, чтобы края свисали, наполнить творожной массой, накрыть краями марли, установить гнёт и убрать в холодильник до застывания. Сыворотку периодически сливать.
- Через 12-24 часа пасха готова.
- Её нужно развернуть, перевернуть на тарелку, сняв пасочницу и марлю, и украсить по вкусу.
Ключевые слова: Пасха, десерты
Комментировать