Ингредиенты
- творог — 1,5 кг,
- молоко — 1 стакан,
- сливочное масло — 200 г,
- желтки куриных яиц — 5 шт.,
- сахар — 1 стакан,
- цедра 1 лимона.
Приготовление
- Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
- Творог протереть через сито.
- Лимон помыть, ошпарить кипятком и стереть жёлтую часть цедры.
- Желтки сложить в эмалированную кастрюльку, всыпать сахар и взбить миксером добела.
- Влить в желточную смесь молоко, всыпать цедру, перемешать до однородности, поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, нагревать смесь до появления первого пузыря (не кипятить).
- Смесь немедленно снять с огня, перелить в широкую миску и немного остудить до тёплого состояния.
- В заварные желтки с молоком порциями ввести протёртый творог, непрерывно перемешивая смесь миксером.
- Пасочницу перевернуть вверх дном, установить в миску, чтобы стекала сыворотка, застелить двумя слоями влажной марли так, чтобы края свисали, наполнить творожной массой, накрыть краями марли, установить гнёт и убрать в холодильник до застывания.
- Через 12-24 часа пасха готова.
- Её нужно развернуть, перевернуть на тарелку, сняв пасочницу и марлю, и украсить по вкусу.
Ключевые слова: Пасха, десерты
Комментировать