Ингредиенты
- деревенский творог — 500 г,
- деревенская сметана (сквашенные домашние сливки) — 200 г,
- сливочное масло крестьянское — 300 г,
- желтки перепелиных яиц — 8 шт.,
- сахар — 1 стакан,
- ванильный сахар — 1 пакетик,
- изюм — 50 г.
Приготовление
- Изюм промыть, замочить в кипятке на 20 минут, воде слить, изюм обсушить.
- Масло размягчить при комнатной температуре.
- Творог протереть через сито и смешать с маслом.
- Перепелиные яйца осторожно разделить на белки и желтки.
- Белки в этом рецепте не используются, из них можно приготовить глазурь для кулича или добавить в другое блюдо.
- Желтки положить в чашу, всыпать сахар, ванильный сахар и растереть смесь добела.
- В творожно-масляную смесь добавить растёртые желтки и сметану, перемешать миксером или блендером.
- В творожную массу добавить изюм и перемешать с помощью ложки или лопатки до равномерного распределения изюма.
- Пасочницу собрать, перевернуть вверх дном, установить в миску, чтобы стекала сыворотка, застелить двумя слоями влажной марли так, чтобы края свисали, наполнить творожной массой, накрыть краями марли, установить гнёт и убрать в холодильник до застывания.
- Через 12-24 часа пасха готова. Её нужно развернуть, перевернуть на тарелку, сняв пасочницу и марлю, и украсить по вкусу.
Ключевые слова: Пасха, десерты
Комментировать