Ингредиенты
Основные
- сливки 30% и выше — 300 г,
- сгущённое молоко — 250 г.
Глазурь
- шоколад — 100 г,
- сливочное масло — 70 г.
Приготовление
- Влить холодные сливки в глубокую миску и взбить их миксером на небольших оборотах, затем, по мере загустения массы, скорость прибавить.
- Взбивать сливки до мягких пиков.
- Далее продолжить взбивание на самой маленькой скорости, порциями вливая холодное сгущённое молоко.
- Как только молоко вмешается, процесс остановить.
- Разлить получившуюся массу по специальным формочкам для эскимо или по небольшим стаканчикам.
- Вставить палочки, убрать мороженое в морозилку на 4 часа до полного застывания.
- Для глазури соединить в миске масло и шоколад.
- Растопить их в микроволновке короткими импульсами, примерно по 10 секунд или на водяной бане, каждый раз перемешивая массу до полного растворения шоколада.
- Готовая глазурь должна получиться однородной и текучей.
- Достать из морозилки замерзшее эскимо, аккуратно вынуть его из формочек и полить сверху глазурью.
- Глазированное мороженое вложить на решетку, а затем убрать его ненадолго снова в морозилку, чтобы глазурь окончательно застыла.
Ключевые слова: десерты
Комментировать