Ингредиенты
Для голубцов
- рыбный фарш — 270 г,
- белокочанная капуста- 200 г,
- рис круглозёрный — 160-170 г,
- морковь — 80 г,
- репчатый лук — 110 г,
- сушёный чеснок — 0,5 ч.л.,
- паприка — 0,5 ч.л.
- растительное масло.
Для соуса
- томатная паста — 25 — 30 г,
- помидор — 200 г,
- чеснок — 1 зуб.,
- орегано — 0,5 ч.л.,
- вода — 1 стакан.
Приготовление
- Рис перебрать, промыть до чистой воды, залить свежей холодной водой, поставить на огонь и отварить до полной готовности.
- Лук очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.
- Капусту промыть и тонко нашинковать.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной тёрке.
- Лук и морковь пассеровать на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Добавить рыбный фарш и немного обжарить до схватывания, помешивая.
- Добавить капусту, перемешать и тушить под крышкой до готовности овощей, периодически помешивая. Масса не должна быть жидкой и не должна подгорать.
- Соединить в одной миске отваренный рис и тушёные овощи с рыбным фаршем, добавить специи, тщательно перемешать и оставить слегка остыть.
- Для соуса помидор помыть, подержать в кипятке, потом в холодной воде, снять шкурку, мякоть нарезать мелкими кубиками на небольшие кусочки.
- Чеснок очистить, помыть, продавить через пресс и соединить с помидорами, томатной пастой и специями.
- Взбить соус блендером до однородности.
- На разогретую сковороду налить полученный соус, дать покипеть пару минут, затем добавить туда оливковое масло и воду, и варить пару минут.
- Из фарша сформировать шарики, выложить их в форму для запекания и поставить в заранее разогретую до 180° С духовку на 10 минут. Затем полить ленивые голубцы соусом и снова отправить в духовку ещё на 15 минут.
- Подавать в горячем виде.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать