Ингредиенты
- куриное мясо без костей — 1 кг,
- вода — 150 мл,
- соль — 10 г,
- перец чёрный,
- лавровый лист — 3-4 шт.
Приготовление
- Курицу помыть, обсушить, срезать с костей мясо на коже и весь имеющийся жир.
- Нарезать куриную мякоть небольшими кусочками, сложить в миску, добавить соль, наломанный лавровый лист и чёрный перец.
- Влить в миску воду и тщательно все перемешать.
- Небольшие банки (0,5-1 л) тщательно вымыть с содой, ополоснуть проточной водой, разложите по банкам куриное мясо и равномерно подлить жидкость. Банки заполнять по плечики.
- Горлышки банок плотно закрыть фольгой и установить банки на противень, засыпанный солью.
- Противень с солью и банками поставить в холодную духовку. Установить температуру 130-150°С и томить тушёнку в духовке 3-4 часа.
- К моменту окончания приготовления тушёнки необходимо тщательно вымыть крышки к банкам и прокипятить их 5 минут.
- Противень с банками достать из духовки, снять с банок фольгу и завинтить их горячими крышками.
- Законсервированные банки с тушёнкой перевернуть вверх дном на полотенце, укутать одеялом и оставить на сутки при комнатной температуре до полного остывания.
- Домашнюю тушёнку хранить исключительно в холодильнике или в холодном погребе.
- Срок хранения — 2-3 месяца.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать