Ингредиенты
- помидоры свежие – 1 кг,
- лук – 200 г,
- чеснок – 2-3 зубчика,
- растительное масло – 2 ст.л.,
- вода – 300 мл,
- свежий базилик – 30 г,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Помидоры помыть, надрезать крест-накрест на месте крепления плодоножки, опустить в кипящую воду и бланшировать 1 минуту.
- Переложить бланшированные помидоры в миску с холодной водой, немного остудить там и снять кожицу.
- Очищенные помидоры нарезать небольшими кубиками.
- Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.
- Чеснок очистить, помыть и нарезать пластинками.
- Лук и чеснок выложить в кастрюльку, разогретую с растительным маслом, и потушить 3-5 минут.
- Тем временем свежий базилик промыть, просушить и измельчить, выложить к овощам, перемешать и прогреть ещё пару минут.
- Затем выложите в кастрюлю нарезанные помидоры вместе с жидкостью, выделившейся при нарезке, аккуратно перемешать и тушить на небольшом огне под крышкой 15-20 минут.
- Посолить овощи по вкусу и влить около 300 мл горячей воды, перемешать и варить ещё минут 10.
- Готовый суп измельчить блендером до однородной консистенции и подать к столу со свежим хлебом, гренками или сухариками.
Ключевые слова: супы
Комментировать