Ингредиенты
- цветная капуста — 300 г,
- картофель — 300 г,
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- масло растительное — 2 ст.л.,
- сухари панировочные — 3 ст.л.,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Цветную капусту замочить соцветиями вниз в холодной воде на 30 минут, затем промыть под проточной водой и разобрать на соцветия.
- Картофель, лук и морковь помыть, очистить, снова помыть.
- Нарезать картофель крупным кубиком.
- Капусту и картофель сложить в сотейник, залить водой, отварить до готовности в течение 10 минут.
- Если картофель за это время не дойдёт до готовности, то следует выловить капусту шумовкой и положить на тарелку, а картофель продолжить варить до мягкости.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке и обжарить овощи на сковороде в растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
- С готового картофеля слить воду и размять его толкушкой в густое пюре.
- Переложить обжаренные лук и морковь в сотейник к пюре, посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить соцветия капусты в сотейник и аккуратно перемешать все овощи.
- Огнеупорную форму смазать растительным маслом, выложить в неё овощную смесь из сотейника, разровнять тыльной стороной ложки или лопаткой и щедро посыпать верх запеканки панировочными сухарями.
- Поставить форму в предварительно разогретую до 180-190° С духовку под верхний гриль и запекать 30 минут до румяной корочки.
- Подавать запеканку как самостоятельное блюдо.
Ключевые слова: вторые блюда, постный стол
Комментировать