Тушёная капуста с перловкой

Ингредиенты

• белокочанная капуста — 1/4 шт.,
• перловая крупа — 5 ст.л.,
• лук — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• томатная паста — 1 ст.л.,
• вода — 250-300 мл,
• растительное масло — 2 ст.л.,
• соль — по вкусу,
• специи — по вкусу.

Приготовление

1. Перловую крупу промыть, залить чистой водой и замочить минимум на 3-4 часа.
2. Затем снова промыть перловку, залить небольшим количеством чистой воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут.
3. Капусту промыть и тонко нашинковать.
4. Лук и морковь помыть, очистить, снова помыть, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке и обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.
5. Добавить к луку и моркови томатную пасту и обжарить 2 минуты, помешивая.
6. Добавить в сковороду нашинкованную капусту и перловую крупу, посолить, добавить специи по вкусу.
7. Залить содержимое сковороды горячей водой, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 40 минут.
8. Перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью.
   

Ключевые слова: вторые блюда, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров