Ингредиенты
- яичные желтки — сколько есть,
- соль — 2 части,
- сахар — 1 часть,
- пряные сушёные травы — по вкусу.
Приготовление
- Сделать посолочную смесь. Для этого на 2 части соли взять 1 часть сахара и специи по вкусу, всё смешать до однородности.
- В плоскую и широкую ёмкость насыпать половину смеси и сделать ложкой углубления на некотором расстоянии друг от друга, чтобы желтки не соприкасались.
- Отделить желтки от белков, затем очень аккуратно выложить желтки в ямки в посолочной смеси.
- Засыпать в ёмкость вторую половину смеси, чтобы все желтки были равномерно ей покрыты, и оставить ёмкость при комнатной температуре на 5 дней, чтобы они просолились.
- Через 5 дней желтки вынуть из смеси, слегка промыть водой, обсушить, завернуть в марлю и подвесить для просушки ещё на 5 дней.
- Готовые желтки можно натереть на бутерброды, покрошить в пасту, спагетти или просто нарезать и съесть.
- Посолочную смесь не выбрасывать, её можно подсушить и использовать повторно.
Ключевые слова: закуски, консервирование
Комментировать