Ингредиенты
- картофель — 500 г,
- мясной фарш — 500 г,
- помидоры — 500 г,
- лук репчатый — 200 г,
- чеснок — 4 зубчика,
- сметана 12% — 150 мл,
- твёрдый сыр — 150 г,
- прованские травы — 1 ст. л.,
- острый стручковый перец — 1/3 стручка,
- петрушка — 2 веточки,
- масло сливочное — 10 г,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать очень тонкими (по 2 мм) ломтиками, обсушить на полотенце.
- Мясо промыть, нарезать, пропустить через мясорубку.
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
- Стручковый перец помыть, удалить семена, мякоть измельчить.
- Добавить половину измельчённого лука и острый перец в мясной фарш, посолить, поперчить и оставить на 10 минут.
- Чеснок очистить, помыть, мелко порубить и соединить с оставшимся луком.
- Помидоры помыть и нарезать тонкими кружочками.
- Смешать сметану со сливками, луком и чесноком, посолить, поперчить, добавить половину прованских трав.
- Половиной соуса залить ломтики картофеля и аккуратно перемешать.
- Порционные формочки (лучше металлические или керамические) смазать сливочным маслом.
- В каждую формочку выложить слой картофеля в соусе, равномерно распределяя порции.
- Сверху выложить фарш, затем помидоры с луком и травами.
- Полить каждую порцию оставшимся соусом, поставить формочки в духовку, заранее разогретую до 200° С и запекать 30-40 минут.
- Затем посыпать кассероли тёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр запёкся до румяной корочки.
- При подаче посыпать блюдо зеленью петрушки.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать