Варенье из молодых сосновых шишек

Ингредиенты

• молодые сосновые шишки — 1 кг,
• сахар-песок — 1,8 кг,
• вода — 1 стакан.

Приготовление

1. Собрать молодые сосновые шишки в экологически чистом месте, удалённом от дорог, в период с 15 мая по 10 июня.
2. После сбора шишки перебрать, удалить мусор, промыть, замочить на сутки в холодной воде.
3. Слить с шишек воду, снова их промыть, сложить в эмалированную кастрюлю, всыпать 1,8 кг сахарного песка и влить стакан свежей воды.
4. Поставить кастрюлю на огонь, перемешать до растворения сахара и на очень медленном огне варить варенье в течение 2,5 часов, помешивая и снимая пену.
5. Пока варится варенье, стерилизовать банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»).
6. Готовое варенье в кипящем виде влить в тёплые банки, закатать стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить до комнатной температуры в течение суток.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров