Ингредиенты
- свежий редис — 1 кг,
- ботва редиса — 500 г,
- репчатый лук — 2 шт.,
- чеснок — 3-4 зубчика,
- картофель — 4 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- капуста — 200 г,
- лавровый лист — 3-4 шт.,
- растительное масло — 1 столовая ложка,
- соль,
- перец,
- зелень (укроп, петрушка) для подачи,
- сметана (если нет поста).
Приготовление
- Редис отделить от ботвы, обрезать у корнеплодов корешки и место прикрепления ботвы и тщательно промыть редис в холодной воде.
- Молодую ботву редиса замочить в холодной воде на 20 минут, затем тщательно промыть в проточной воде и нарезать на кусочки примерно 2-3 см.
- Чеснок очистить, помыть, измельчить.
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
- Морковь и картофель помыть, очистить, снова помыть и нарезать кубиками.
- Капусту промыть проточной водой и мелко нашинковать.
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле на среднем огне и пассеровать в нём лук с морковью до мягкости.
- Затем добавить в кастрюлю ботву редиса, корнеплоды редиса и картофель и обжарить всё вместе около 5 минут.
- После этого добавить капусту, измельченный чеснок и лавровый лист.
- Посолить и поперчить по вкусу, залить овощи 2 литрами холодной воды и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить щи под закрытой крышкой около 30-40 минут до готовности овощей.
- Подавать готовое блюдо горячим, украсив его свежей зеленью и приправив сметаной, если нет поста.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать