Ингредиенты
- молодой репчатый лук – 800 г,
- дунганский полуострый перец – 4 шт.,
- болгарский перец – 1 шт.,
- помидоры — 6 шт.,
- мёд – 1 ст. ложка,
- чеснок – 2-3 зубчика,
- кинза – 1 пучок,
- соль.
Приготовление
- Зелень кинзы замочить в миске с холодной водой на 20-30 минут, затем аккуратно вытащить из миски, чтобы не возмутить осадок, тщательно промыть кинзу проточной водой, обсушить и мелко нарезать.
- Молодой мелкий и сочный репчатый лук очистить и ополоснуть.
- Болгарский и дунганский перцы помыть, разрезать, удалить семена и плодоножки, мякоть крупно нарезать.
- Помидоры помыть, бланшировать в кипятке 3 минуты, затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
- Чеснок очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
- На растительном масле обжарить лук в целом виде, постоянно помешивая, в течение 15 минут.
- Затем добавить пикантный дунганский перец и болгарский перец, жарить еще 5-7 минут, помешивая.
- Затем добавить нарезанные помидоры и жарить ещё 5-7 минут.
- Посолить овощи, добавить мёд.
- Выключить огонь, добавить в сковороду измельчённые чеснок и кинзу, перемешать и подавать к столу.
Ключевые слова: вторые блюда, постный стол
Комментировать