Ингредиенты
- картофель — 450 г,
- лук репчатый — 150 г,
- морковь — 150 г,
- свёкла — 250 г,
- помидоры — 180 г,
- щавель — 150 г,
- вода — 2,5 л,
- растительное масло — 60 г,
- соль — 20 г,
- сахар — 5 г,
- лавровый лист — 2 шт.,
- чеснок — 10 г,
- укроп — 20 г,
- петрушка — 20 г,
- специи сухие — по вкусу.
Приготовление
- Картофель, лук и морковь помыть, очистить, снова помыть.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, картофель нарезать кубиками.
- В чашу мультиварки влить масло, установить режим «Жарка», температуру 140°, время — 30 минут.
- В масло высыпать лук и морковь, перемешать и готовить 7-8 минут при открытой крышке мультиварки, помешивая.
- Свёклу тем временем помыть, очистить, снова помыть, натереть на крупной тёрке, добавить в чашу мультиварки к пассерованным луку и моркови, перемешать и обжаривать, помешивая, пять минут. Следить, чтобы овощи не подгорели!
- Затем пассеровку подсолить, залить двумя половниками воды, крышку мультиварки закрыть и готовить до сигнала.
- После этого положить в чашу мультиварки нарезанный картофель, влить остальную воду, крышку закрыть, установить режим «Суп» на 1 час.
- Тем временем щавель помыть, обсушить и нарезать. Помидоры помыть, бланшировать в кипятке около трёх минут, затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
- Чеснок очистить, помыть, измельчить.
- За 15 минут до окончания режима «Суп» положить нарезанный щавель и помидоры в чашу мультиварки.
- Всыпать туда же остальную соль, сахар, специи, лавровый лист, измельченный чеснок и зелень.
- Готовить до окончания режима.
- После сигнала включить режим «Подогрев» на 30 минут.
- Подавать борщ в горячем виде.
Ключевые слова: супы, постный стол
Комментировать