Ингредиенты
- вода — 200 мл,
- сухие дрожжи — 2 ч. л.,
- сахар — 1 ч. л.,
- мука — 350 г,
- соль мелкая — 1/2 ч.л.,
- масло оливковое — 3 ст. л.,
- помидоры черри — 10-12 шт.,
- маслины с косточками — 10-12 шт.,
- розмарин — 2 веточки,
- сухая смесь пряных трав — 1 ч. л.,
- соль морская крупного помола — щепотка,
- перец чёрный — щепотка.
Приготовление
- Муку просеять в чашу миксера или миску для замешивания.
- Всыпать в муку сухие дрожжи, сахар, соль, перемешать венчиком.
- Влить в сыпучую смесь тёплую воду с маслом и замесить тесто миксером или лопаткой, а затем вручную в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет отставать от стенок ёмкости.
- Скатать тесто в шар, смазать его оливковым маслом, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить тесто подходить в тёплом месте на 45-60 минут до увеличения в объёме в 3-4 раза.
- Припылить стол мукой, раскатать тесто в лепешку толщиной 1 см, накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 20 минут.
- Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
- Маслины расплющить молоточком или плоской стороной ножа и удалить косточки.
- Вдавить помидоры и маслины в поверхность теста и оставить ещё на 20 минут для расстойки.
- Посыпать лепёшку крупной морской солью, перцем, смесью сухих пряных трав и листочками свежего розмарина, смазать поверхность лепёшки небольшим количеством оливкового масла.
- Выпекать фокаччу в предварительно разогретой до 250˚С духовке 10 минут, после чего уменьшить температуру до 180˚С и выпекать еще 5-7 минут до подрумянивания.
Ключевые слова: выпечка, постный стол
Комментировать