Клубничный джем с мятой

Ингредиенты на 750 мл

• клубника свежая — 500 г,
• сахар — 400 г,
• мята — 5 г,
• вода — 50 мл

Приготовление

1. Клубнику перебрать, промыть в дуршлаге, обсушить, удалить чашелистики. Мяту ополоснуть и обсушить.
2. Положить клубнику и мяту в эмалированную кастрюлю с толстым дном, влить воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить, помешивая, 10 минут на сильном огне, пока ягоды не начнут лопаться.
3. Измельчить клубнику и мяту блендером до состояния пюре.
4. К измельчённому клубничному пюре добавить сахар, вернуть кастрюлю на плиту, довести пюре до кипения, убавить огонь до среднего и варить джем 15-20 минут, постоянно помешивая лопаткой до самого дна, чтобы джем не пригорел.
5. Заранее простерилизовать банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок«).
6. Разлить кипящий джем по стерильным банкам и закатать крышками.
7. Остудить, не переворачивая, в течение суток, укутав полотенцем.
8. Хранить в холодильнике до 1 года.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров