Ингредиенты
- вода — 1 л;
- сливы — 2 кг;
- тёртый имбирь — 1 ч.л.;
- корица — 1 ч.л.;
- орехи грецкие — 150 г;
- сахар — 600 г.
Приготовление
- Сливы перебрать, промыть, разрезать пополам, удалить косточки, сложить половинки слив в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром.
- Дать сливам с сахаром постоять до выделения сока.
- Грецкие орехи промыть, ошпарить кипятком, обсушить и измельчить в крошку.
- Имбирь помыть, очистить и натереть на тёрке.
- В кастрюлю со сливами в сиропе влить воду, поставить на минимальный огонь и довести варенье до кипения.
- С кипящего варенья снять пенку, добавить тёртый имбирь и корицу, тщательно перемешать и варить ещё 40 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
- За пять минут до конца приготовления всыпать грецкие орехи.
- Заранее простерилизовать баночки и крышки к ним. (см. «Стерилизация банок»).
- Варенье в кипящем виде разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
- Баночки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
- Затем варенье убрать на хранение в тёмное прохладное место.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать