Ингредиенты
- шампиньоны — 150 г,
- пшеничная мука – 135 г;
- вода – 80 мл;
- сухие дрожжи – 2 г;
- сахар – 5 г;
- оливковое масло – 15 мл;
- томатный соус — 4 ст. ложки;
- постный майонез – по вкусу;
- соль;
- манная крупа.
Приготовление
- В тёплой воде развести сахар и дрожжи, оставить раствор в тёплом месте на 10 минут до появления пеной «шапочки».
- Если «шапочка» не появилась, дрожжи следует заменить.
- В отдельную миску просеять муку и влить туда активированный раствор дрожжей.
- Добавить щепотку соли и оливковое масло.
- Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5 часа для брожения.
- Шампиньоны очистить, нарезать ломтиками, немного припустить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и слегка обжарить на оливковом масле.
- Готовое тесто раскатать в пласт, формируя бортики.
- Края смазать растительным маслом.
- Поверхность пиццы смазать томатным соусом.
- Выложить на тесто обжаренные шампиньоны и смазать пиццу постным майонезом.
- Противень смазать маслом, посыпать манной крупой, выложить пиццу и запекать в заранее разогретой до 260° С духовке в течение 15 минут.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать